中國疾控中心營養與(yu)食品安全所副所長、第一屆食品安全國家標準(zhun)審評委員(yuan)會副秘書長王竹天研究員(yuan)２１日就大米中允許(xu)使用(yong)食品添加劑的有關(guan)情況給予說明。

　　是常用防腐(fu)劑

　　近日，媒體報道《食品添加劑使用標準》（ＧＢ２７６０－２０１１）允許在大米中添加雙乙酸鈉、脫乙酰甲殼素和淀粉磷酸酯鈉三種食品添加劑。具丙酸銨了解“在目前工藝條件下，大米使用增稠劑完全沒有必要。”王竹天指出，淀粉磷酸酯鈉是一種增稠劑，根據ＧＢ２７６０附錄Ａ“食品添加劑的使用規定”及其Ａ１、Ａ２、Ａ３三個表綜合判定，大米中不允許使用淀粉磷酸酯鈉，但大米制品，如米粉可有條件使用。

　　他說，雙乙酸鈉(na)、脫乙酰甲殼素(su)和淀粉磷酸酯鈉(na)是衛生部按照(zhao)食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)審(shen)批程(cheng)序于(yu)２００７年以前(qian)審(shen)查批準(zhun)并(bing)列入《食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)使(shi)用衛生標準(zhun)》（ＧＢ２７６０－２００７）的食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)。雙乙酸鈉(na)是一(yi)種常用防腐(fu)劑(ji)，可用于(yu)原糧、大米、糕點等；脫乙酰甲殼素(su)作為被(bei)膜劑(ji)可用于(yu)大米。這(zhe)兩(liang)種食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)用于(yu)大米，主要功能是大米保鮮、防止霉變。

　　曾征求意見(jian)未收到異議

　　據介紹，２００９年(nian)，根據食(shi)品(pin)安(an)全法和國務院食(shi)品(pin)安(an)全整頓工作要求(qiu)，衛(wei)生(sheng)(sheng)部(bu)及(ji)時啟(qi)動《食(shi)品(pin)添加劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)衛(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準》（ＧＢ２７６０－２００７）的(de)(de)清理整合(he)，并于(yu)２０１０年(nian)７月(yue)至９月(yue)征(zheng)求(qiu)有(you)關(guan)部(bu)門意(yi)見(jian)，同時在(zai)(zai)衛(wei)生(sheng)(sheng)部(bu)網站公開向全社(she)會征(zheng)求(qiu)意(yi)見(jian)，在(zai)(zai)收到的(de)(de)１０００多(duo)條(tiao)意(yi)見(jian)中(zhong)沒有(you)有(you)關(guan)雙(shuang)乙(yi)酸鈉和脫乙(yi)酰(xian)(xian)甲殼(ke)素在(zai)(zai)大(da)米加工中(zhong)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)不同意(yi)見(jian)。２００６年(nian)在(zai)(zai)修訂本標(biao)準２００７版時，曾(ceng)公開征(zheng)求(qiu)意(yi)見(jian)也未收到不同意(yi)見(jian)。因(yin)此，新(xin)的(de)(de)《食(shi)品(pin)添加劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)標(biao)準》（ＧＢ２７６０－２０１１）延續了原《食(shi)品(pin)添加劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)衛(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準》（ＧＢ２７６０－２００７）關(guan)于(yu)雙(shuang)乙(yi)酸鈉和脫乙(yi)酰(xian)(xian)甲殼(ke)素在(zai)(zai)大(da)米加工中(zhong)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)規定。

　　王竹天(tian)同時強(qiang)調，依(yi)據《食品(pin)添(tian)(tian)加劑新品(pin)種管理辦法》的要求(qiu)，如果某種食品(pin)添(tian)(tian)加劑不再具有技術(shu)必要性，或(huo)者有新的科學證據表明(ming)存在安(an)全隱患(huan)的，衛(wei)生部(bu)將(jiang)及時組織重(zhong)新評估。

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